Profanter´s Backstube

Wir wurden von dem kreativen Bäcker des Familienbetriebes, Benjamin Profanter, sehr herzlich empfangen. Er führte uns durch den Betrieb und zeigte uns die verschiedenen Räume und Arbeitsgänge, viele Zutaten, Mehlsilos und vieles mehr. Das Highlight war aber, dass wir zusehen durften, wie der Teig eines süßen, gesunden Brotes vorbereitet wird. Anschließend durften wir diesen Teig selbst zu Brezen, Zöpfen, Hasen, Herzen… formen. Gelernt haben wir dabei allerlei. Zum Beispiel, dass anstatt Eier auch Kichererbsenmehl, anstatt Butter Öl und anstatt Honig auch ein gesunder Sirup verwendet werden kann oder auch, dass der Germ, wenn er gärt, furzt. Es war ein sehr lehrreicher und köstlich-süßer Vormittag!